苔を置く台を作ってみました。



　

日なたに置いたり、水をかけられたりするのでたぶん台はすぐに朽ちてくるとは思うんですが、
それはそれでいい味になったらいいなあと。

いろんな植物と、苔も数種類。うまく育ってくれるかなあ。

右側、おもいっきり欠けた包丁。冷凍の鶏の骨を叩いたらパキッといってしまった。
やっぱり道具は用途にあったものじゃないとダメなんかと、実家から古い出刃包丁をもらった。
でもこっちも錆びて切れない。


　

グラインダーで成形して研ぎ直してやっと使えるようになりました。2時間くらいかかった。
まだちゃんと使ってないけど、よく切れる。

いくら刃が厚い出刃でもやっぱり冷凍の骨を叩いたらよくないとは思うので、丁寧に使おう。
包丁研ぎは年末の工房の展示会のサービスでお客の包丁を研ぎまくったので何となくコツがつかめてきた。

鉋とか、鑿を研ぐのとは違った難しさがある。まだまだちゃんと綺麗に研げてないのでまたたまに研ごうと思う。